Newsletter: Milchmarkt 2025 – Das Jahr des Blumenwiesenkäse? Marktanalyse vom 10. Januar 2025
Spotmilchpreis und Milchfett steigen, während Proteinkonzentrate (Kasein) und Käse leicht zulegen. Magermilchpulver zeigt eine leichte Abwärtsbewegung.
Rückblick und Aktuelle Lage
Lieber Leser,
Ich hoffe, Sie hatten erholsame Feiertage und wünsche Ihnen ein erfolgreiches Jahr 2025!
Der Milchmarkt ist momentan etwas im ruhigen Fahrwasser. Die Notierungen sind uneinheitlich, allerdings deuten die Fundamentaldaten aufsteigende Tendenzen bei Spotmilchpreis und Milchfett hin. Ein Blick zurück auf 2024 zeigt, dass die Preise im letzten Jahr stabil waren und lediglich das Milchfett einen deutlichen Anstieg verzeichnete – und dies bewirkte steigende Spotmilch- und Auszahlungsmilchpreise.
Situation in der Schweiz
In der Schweiz präsentiert sich die Marktlage ebenfalls stabil, abgesehen von einer überraschenden Aktion eines großen Milchhändlers. Dieser erklärte seinen Kunden den Krieg und brachte große Mengen minderwertigen Industriekäses auf den Markt, was zu einem Preisverfall kurz vor Weihnachten führte. Dieser Verdrängungswettbewerb könnte sich bald auf andere Produktkategorien ausweiten, es sei denn, es wird zeitnah eine kooperative und langfristig nachhaltige Marktausweitungsstrategie umgesetzt, die die Wertschöpfung erhält.
Die Weihnachtsverkäufe waren erfreulich und es war zeitweise schwierig, ausgereifte Käse zu finden. Die Schweizer Nationalbank trug zudem zum Jahresende mit einem schwächeren Franken zur positiven Stimmung bei.
Milchmarkt 2025 – Das Jahr des Blumenwiesenkäse?
Dieses Jahr wird der Blumenwiesenkäse aus natürlicher Rohmilch im Markt besondere Akzente setzen! In unsicheren Zeiten sehnt sich der Mensch nach „Nahrung für die Seele“. Rohmilchkäse, der auf eine jahrhundertlange Tradition zurückblickt, erfüllt dieses Bedürfnis. Dieser nachhaltige Käse, mit seinen unverfälschten Inhaltsstoffen, schmeckt nicht nur außergewöhnlich, sondern ist auch gesund!
Bliebt zu hoffen, dass der Detailhandel diese Chance packt.
Ausblick auf Q1 und Q2 2025
Q1 2025:
Wir erwarten, dass die Preise steigen werden.
Q2 2025:
Wir gehen nicht von signifikanten Preissenkungen aus.
Die angekündigte Handelspolitik der USA mit Strafzölle könnten zusätzliche Marktinstabilität und plötzliche Preisschwankungen mit sich bringen.
Wir sind auf folgenden Messen präsent:
- Marca Bologna, 15.–16. Januar 2025, ich bin als Besucher auf der Messe
- Winter Fancy Food Show, Las Vegas, 19.–21. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese, Fabiola von Mühlenen ist am Stand
- Sirha Lyon, 23.–27. Januar 2025, leider können wir nicht teilnehmen.
- Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025, Wir haben einen Stand mit «Cheespro Walo»
- PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025, Besucher
- International cheese Award 2025
- Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Le Mondial du Fromage et produit laitiers à Tours (France) 14-16 Sept. 2025
- Anuga, Köln 4.10 – 8.10.2025
Bleiben Sie informiert und genießen Sie die exquisiten Schweizer Blumenwiesenkäse mit Rohmilch! Schmeckt gut, ist gesund und beruhigt.
Liebe Grüße, Affineur Walo
