Milchmarkt: Wo sind die Bullen? Marktanalyse vom 5. Juli 2024
Käse, Magermilchpulver, Proteinkonzentrate fallend, Spotmilch, Futterkosten und Proteinkonzentrate stabil, Milchfett steigend.
Rückblick und aktuelle Lage
In unserem Newsletter vom 21. Juni 2024 stellten wir die Frage, ob eine Sommer-Baisse bevorsteht. Zwei Wochen später sehen wir mit fallenden Preisen deutlich, dass die Bullen rar sind. Sowohl in Europa als auch beim GDT-Event dieser Woche sind die Preise gesunken. Der GDT-Index erlebte mit einem Rückgang von 6,9% den größten Einbruch seit August letzten Jahres. Besonders betroffen war wasserfreies Milchfett (AMF) mit einem Minus von 10,7%, gefolgt von Käse (Cheddar) mit 6,9% und Magermilchpulver mit 6,1%.
Situation in der Schweiz
- Milchpreise: Trotz übervoller Lagerbestände wurden die Milchpreise per 1. Juli 2024 um 5% erhöht.
- AOP-Käse: Marktanteile der AOP-Käse schrumpfen weiter, wobei die Lage besonders für den Emmentaler prekär ist. Gleichzeitig wurden erstaunlich tiefe Preise für höhlengereiften Gruyère in den USA entdeckt.
- Nachfrage: Die Nachfrage bleibt gedämpft, da Überproduktion und Entlastungsverkäufe zu Dumpingpreisen die Kunden verunsichern.
Die Frage: Wo sind die Bullen?
Unsere Hoffnung ist, dass sie sich in den Ferien befinden und hoffentlich im August ausgeruht zurückkehren, bevor die Bären aufwachen. Der Druck scheint besonders aus Nordeuropa zu kommen, da dort der Gouda-Preis seit längerem rückläufig ist. Die konstante Überproduktion in diesen Regionen sollte eigentlich durch den "Green Deal" abgebaut werden. Angesichts des wachsenden Einflusses rechter Parteien in Europa wird dieses Vorhaben wohl abgeschwächt. Der Green Deal sah eine Anpassung des Kuhbestands an das verfügbare Land vor; dies hätte den Kuhbestand in Holland drastisch reduziert.
Prognose für Q3 und Q4
Nach der leichten Preiserhöhung um circa 5% Anfang Juli in Europa erwarten wir für Q3 stabile Preise.
Für Q4 ist die Entwicklung derzeit schwer abzuschätzen. Die Produktionsdaten und Wetterbedingungen deuten eher auf einen Bullenmarkt hin, während die jüngsten Zahlen und Marktmeinungen eher für einen Bärenmarkt sprechen.
In dieser unsicheren Situation ist es empfehlenswert, sich zu 50% abzusichern und abzuwarten.
Wir sind auf folgenden Messen präsent:
- Sial, Paris, 19.–23. Oktober 2024, mit eigenem Stand
- Marca Bologna, 15.–16. Januar 2025
- Winter Fancy Food Show, Las Vegas, 19.–21. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Sirha Lyon, 23.–27. Januar 2025
- Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025
- PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025
- International cheese Award 2025
- Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Le Mondial du Fromage et produit laitiers a Tours (France) 14-16 Sept. 2025
Liebe Grüße, Affineur Walo
