Milchmarkt-Update: Beginn der Negativspirale? Marktanalyse vom 4. April 2025
Die Futterpreise zeigen einen leichten Anstieg, während die Preise für Proteinkonzentrate (Kasein) stabil bleiben. Magermilchpulver, Spottmilch, Milchfett und Käse verzeichnen hingegen einen leichten Rückgang.
Marktentwicklung: Rückblick und Ausblick
Der Markt ist momentan ruhig, zu ruhig. Es scheint, als ob alle mit ihren Bestellungen auf den „Liberation Day“ warten.
Am Mittwochabend war es so weit: 31% Zoll auf Schweizer Exporte und 20% auf EU-Exporte. Falls dies auch auf Milchprodukte zutrifft, wird es den Schweizer Käse treffen.
Rund 40% des Schweizer Käses werden exportiert, davon gehen etwa 11% in die USA. Bei einem Rückgang der Exporte um 20% würde dies bedeuten, dass der Schweizer Käse etwa 2,0% seines Exportvolumens verliert, was weniger als 1% der gesamten Produktion ausmacht oder ca. 0.5% der Schweizer Milchproduktion.
Die einzelnen Sorten werden jedoch unterschiedlich betroffen sein. Besonders stark wird es Le Gruyère treffen, mit einem Exportanteil von 40%, davon 33% in die USA. Switzerland Swiss hat einen Exportanteil von 63%, wobei 75% davon in die USA gehen. Le Gruyère hat dabei einen Vorteil, da die substituierenden Käse eine andere Qualität aufweisen. Während die Subventionsprodukte von Switzerland Swiss teilweise qualitativ gleichwertig sind. Die größten Exporteure in die USA mit einem Marktanteil von 80% sind Emmi und die Migros Industrie. Beide verfügen über die wirtschaftliche Kraft, um diese Herausforderung unbeschadet zu überstehen. Bei der Migros könnte dies dazu führen, dass sie ihre Käse-Exportstrategie erneut überdenkt und möglicherweise zu dem Schluss kommt, dass weitere Investitionen strategisch nicht sinnvoll sind.
Bei allen anderen Sorten liegt der Exportanteil in die USA bei 10% oder darunter. Trotz dieser geringen Auswirkungen erwarten wir, dass in naher Zukunft viel darüber berichtet und über Subventionen diskutiert wird.
Die detaillierten Auswirkungen der neuen Zölle am „Liberation Day“ werden wir in unserem Newsletter am 11. April 2025 analysieren.
Marktsituation in der Schweiz
Das Bundesamt für Landwirtschaft veröffentlichte die Milchpreisentwicklung 2024.
https://www.agrarmarktdaten.ch/blog/produzentenpreis-fur-milch-sinkt-im-jahr-2024
Wir zitieren:
«Fazit:
Im Jahr 2024 gingen sowohl die Produzenten- als auch die Konsumentenpreise für Milchprodukte leicht zurück, nachdem sie über mehrere Jahre kontinuierlich zugenommen hatten. Faktoren, die zur rückläufigen Entwicklung des Produzentenpreises für Milch beigetragen haben, sind unter anderem die verzögerte Auswirkung der Preisrückgänge in der EU auf die Schweiz, der Anstieg der Milchmenge im B-Segment und der Rückgang des Richtpreises für Molkereimilch. Ausserdem wirken sich die jeweilige Produktionsmethode und die Verwertungsart auf den Produzentenpreis für Milch und dessen Entwicklung aus. So ist der Preis für Käsereimilch von regionalen Unterschieden geprägt, die sich insbesondere durch die unterschiedlichen Käsesorten, die aus dieser Milch hergestellt werden, erklären lassen. Der Molkereimilchpreis sank stärker als der Preis für Käsereimilch (gewerbliche Käsereien). Das Endprodukt und seine Beliebtheit auf dem Markt bestimmen den Preis für den Rohstoff Rohmilch massgeblich. Auf Stufe Detailhandel war 2024 zudem eine leichte Preisabnahme für die meisten Milchprodukte zu beobachten.»
Die Analyse ist präzise, leider fehlen Handlungsempfehlungen für die zukünftige Politik.
Beginn der Negativspirale?
Die Preise notieren seit drei Wochen leicht schwächer, befinden sich jedoch immer noch auf einem hohen Niveau. Der Spottmilchpreis liegt bei 0,48 €; im letzten Jahr lag er zu dieser Zeit bei 0,35 €. Er war den gesamten April leicht rückläufig und ist Anfang Mai bereits wieder gestiegen. Dazu ist es im Norden von Neuseeland sehr trocken und die Milchproduktion gedrosselt. Daher glauben wir nicht an eine anhaltende Negativspirale.
Ausblick auf Q2 und Q3 2025
- Q2 2025: Beim Käse und Milchfett erwarten wir stabile bis steigende Preise, abhängig von der Blauzungenkrankheit und dem Wetter.
- Q3 2025: Für das 3. Quartal erwarten wir steigende bis stark steigende Preise beim Käse und Milchfett.
Nicht zu vergessen: Die Handelspolitik der USA kann jederzeit zu unerwarteten Verwerfungen im Milchmarkt führen.
Wir sind auf folgenden Messen präsent:
- Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025, Halle 1 Stand U07
- PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025, Besucher
- International cheese Award 2025
- Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Le Mondial du Fromage et produit laitiers à Tours (France) 14-16 Sept. 2025
- Anuga, Köln 4. – 8. Okt.2025
- World Cheese Award, 13 – 15.11.2025, Bern
- Winter Fancy Food Show, San Diego, 11. – 13. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Marca Bologna, 15.- 16. Januar 2026
- Salon du Fromage, Paris 7.6 – 9.6 2026
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Liebe Grüße, Affineur Walo
