Milchmarkt-Update: Bald steigende Preise? Newsletter vom 25. April 2025
Die Preise zeigten sich in der vergangenen Woche weitgehend stabil. Einzig der Wechselkurs €/CHF erholte sich leicht.
Marktentwicklung: Rückblick und Ausblick
Die stagnierenden Preise Ende April deuten auf ein knappes Rohmilchangebot hin. Allerdings: Die Woche nach Ostern ist traditionell urlaubsgeprägt – möglicherweise also lediglich ein statistischer Effekt infolge zurückhaltender Einkaufstätigkeit.
Für Mai wurden uns stabile Preise gemeldet, was ebenfalls auf ein knappes Angebot hindeutet.
China kauft – aber wie lange noch?
Die erhöhte chinesische Nachfrage betrifft v. a. hochwertige Molkeproteine für Sport- und Säuglingsnahrung sowie Laktose für industrielle Anwendungen. Diese Entwicklung kompensiert derzeit rückläufige US-Lieferungen. Sollte der Handelskonflikt beigelegt werden, könnte sich das kurzfristig revidieren.
Marktsituation in der Schweiz:
Anders als in Europa zeigt sich die Lage in der Schweiz aktuell gedämpft. Eine schwächelnde Konjunktur und schwache Währungen (EUR/USD) drücken auf den Export hochwertiger Schweizer Käse. Der Inlandskonsum zeigt sich stabil, bietet jedoch kaum Spielraum für Mengenausweitung oder Preissteigerungen.
Bald steigende Preise?
Kurzfristig bleibt der Markt seitwärtsgerichtet. Bereits nächste Woche könnte sich jedoch ein klareres Bild abzeichnen.
Für das dritte Quartal erwarten wir weiterhin steigende Preise – vor allem beim Milchfett.
Die Käsepreise bleiben eng an die Entwicklung der Molkenproteinpreise gekoppelt: Steigen diese stark, bremst das den Anstieg bei Käse.
Ausblick auf Q2 und Q3 2025
• Q2 2025: Wir bleiben optimistisch – stabile bis leicht steigende Preise, gestützt durch eine robuste Nachfrage nach Milchfett.
• Q3 2025: Der Aufwärtstrend dürfte sich fortsetzen. Besonders Milchfett dürfte weiter anziehen – auch saisonal bedingt.
Berechnet durch ein KI-Modell auf Basis saisonaler Muster und Milchmengenverläufe
Produkt Preis Mai 2025 Preis Juli 2025
Gouda 4.47 €/kg 4.54 €/kg
Mozzarella 4.31 €/kg 4.56 €/kg
Milchfett 8.71 €/kg 9.50 €/kg
SMP 2402 €/t 2450 €/t
Wir sind an folgenden Messen präsent
- Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025, Halle 1 Stand U07
- PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025, Besucher
- International cheese Awards 2025
- Summer Fancy Food, New York, 29. Juni – 1. Juli 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Le Mondial du Fromage et produit laitiers à Tours (France) 14-16 Sept. 2025
- Anuga, Köln 4. – 8. Okt.2025
- World Cheese Award, 13 – 15.11.2025, Bern
- Winter Fancy Food Show, San Diego, 11. – 13. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Marca Bologna, 15.- 16. Januar 2026
- Salon du Fromage, Paris 7. – 9. Juni 2026
Bleiben Sie informiert – und gönnen Sie sich einen echten Schweizer Blumenwiesenkäse aus Rohmilch. Nicht nur ein Genuss, sondern auch gut für die Nerven.
Herzliche Grüße, Affineur Walo
Dairy Market Update: Paralysis in the Market? Käse- und Milchmarkt: Ratlosigkeit am Milchmarkt?
