Milchmarkt: Höchststand der Preise erreicht? Marktanalyse vom 20. September 2024

Proteinkonzentrate leicht fallend, Magermilchpulver stabil, Milchfett, Spotmilch und Käse steigend – Schweizer Käse bleibt ein Problem!

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Rückblick und aktuelle Lage

Der Preisanstieg beim Milchfett setzt sich fort, während Proteine stagnieren und leicht zur Schwäche tendieren.

Die GDT-Auktion vom 17. September 2024 verzeichnete einen Anstieg von 0,8 %. Ein lebhaftes Ergebnis bei Vollmilchpulver (+1,5 %) bildete eine solide Basis, während Magermilchpulver (+2,2 %), Cheddar (+2,9 %) und Mozzarella (+4,5 %) den größten Teil des Anstiegs ausmachten. Laktose erzielte ebenfalls gute Ergebnisse mit einem Plus von 3,5 %. Überraschend schwache Ergebnisse bei Fettprodukten – Butter (-1,7 %) und AMF (-1,2 %) – bremsten jedoch den weiteren Schwung der Auktion.

Situation in der Schweiz

Die Schweiz steuert weiter auf eine Krise zu. Der Butterberg wächst, und die langsamen politischen Prozesse halten die Milchpreise hoch, was den Absatz schwächt. Zusätzlich erschwert der starke Franken die Exporte.

Gleichzeitig überflutet billiger Schweizer Magerkäse den Markt. Oft minderwertig, wasserreich und proteinarm, ist dieser Käse weder für Mozzarella noch zum Reiben geeignet.

Bei der außerordentlichen Generalversammlung der viertgrößten Molkerei HOCHDORF Holding AG am 18. September 2024 genehmigten die Aktionäre den Verkauf der Tochtergesellschaft HOCHDORF Swiss Nutrition AG (HSN). Gleichzeitig wurde das Unternehmen von der Börse genommen und der Verwaltungsrat verkleinert. An wen die HSN verkauft wird, entscheidet die Geschäftsleitung, deren Präferenzen klar beim Angebot der AS Equity Partners liegen. Es bleibt abzuwarten, wie die Gläubiger und Aktionäre reagieren. Es wird spekuliert, dass Newlat die Gerichte anrufen könnte, um den Deal zu verhindern. Die Situation bleibt spannend.

Preise auf dem Höchststand?

In der Schweiz ist dies sicher der Fall. In Europa werden die Milchfettpreise weiter steigen. Noch ist unklar, wie stark die Überschwemmungen dieser Woche die Milchproduktion reduzieren, weshalb der Preise Anstieg schwer abzuschätzen ist.

Prognose für Q4 2024 und Q1 2025

Q4 2024

- Steigende Milchfettpreise.

- Moderate Steigerungen bei den Proteinpreisen.

Q1 2025

- Hohe Preise aufgrund begrenzter Produktionssteigerungen und leerer Lagerbestände.

- Keine Preissenkungen vor März 2025 zu erwarten.

Wir sind auf folgenden Messen präsent:

• Sial, Paris, 19.–23. Oktober 2024, Stand 7 B 002
• Marca Bologna, 15.–16. Januar 2025
• Winter Fancy Food Show, Las Vegas, 19.–21. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
• Sirha Lyon, 23.–27. Januar 2025
• Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025
• PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025
• International cheese Award 2025
• Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
• Le Mondial du Fromage et produit laitiers a Tours (France) 14-16 Sept. 2025

Liebe Grüße, Affineur Walo