Milchmarkt: Hat das Sommergewitter die Bären vertrieben? Marktanalyse vom 17. Juli 2024

Magermilchpulver und Futterkosten fallend, Käse leichtfallend, Proteinkonzentrate, stabil, Milchfett steigend.

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Rückblick und aktuelle Lage

• Milchfett: Nachdem die Preise letzte Woche negativ waren, haben sie sich stabilisiert und steigen nun langsam an.
• Protein (insbesondere Magermilchpulver): Die Preise bleiben rückläufig. Europäisches Magermilchpulver ist derzeit international am günstigsten.
• GDT-Index: Leicht um 0,4% gestiegen, vor allem durch steigende Fettpreise, während Magermilchpulver weiterhin sinkt.

Situation in der Schweiz

• Butterlager: Die Butterlager in der Schweiz wachsen weiter und erreichen ein Rekordniveau von 8.000 Tonnen.
• Nachfrage nach AOP-Käse:** Gedämpft aufgrund von Überproduktion und Entlastungsverkäufen, was zu Dumpingpreisen führt.
• Milchpreis: Die landesweite Erhöhung um 5% wurde umgesetzt. Ob dies auch im Export gelingt, bleibt fraglich, da überwiegend Käse exportiert wird. Ergebnisse werden erst im Herbst sichtbar sein.
• Wechselkurs: Trotz niedriger Teuerung in den USA hat der Schweizer Franken an Stärke gewonnen.

Hat das Sommergewitter die Bären vertrieben?

• Fundamentaldaten: Weisen auf stabile bis leicht höhere Preise hin.
• Nachfrage nach Magermilchpulver: Gedämpft, was zu knappem Milchfett und steigenden Preisen führt.
• Käsepreise: Stabil, aber da die Erträge bei Magermilchpulver weiterhin niedrig sind, bleibt der Trend negativ.

Fazit: Die Preiserosion bei Magermilchpulver wird voraussichtlich anhalten, während Milchfettpreise steigen.

Prognose für Q3 und Q4

• Preisentwicklung in Q3: Stabil geblieben.

• Europäische Milchverfügbarkeit: Momentan scheint Milch in Europa knapp verfügbar zu sein. Daher erwarten wir leicht steigende Preise im vierten Quartal. Abhängig von der Dauer des Sommers und dem Weihnachtsgeschäft könnte es sogar zu Engpässen und stark steigenden Preisen kommen.

Wir sind auf folgenden Messen präsent:

• Sial, Paris, 19.–23. Oktober 2024, mit eigenem Stand
• Marca Bologna, 15.–16. Januar 2025
• Winter Fancy Food Show, Las Vegas, 19.–21. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
• Sirha Lyon, 23.–27. Januar 2025
• Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025
• PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025
• International cheese Award 2025
• Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
• Le Mondial du Fromage et produit laitiers a Tours (France) 14-16 Sept. 2025

Liebe Grüße, Affineur Walo