Marktbericht 10-3-23; Schweizer Käse, Ein Erfolgsmodell?
Die 4te Woche mit stabilen Preisen.
In letzter Zeit wurde der Schweizer Käse negativ in den Medien. Zwei Headlines hierzu: «USA hat Gruyere die Eintragung als Marke verweigert» und «Appenzeller Käse stammt nicht aus Appenzell». Man fragt sich, was ist mit dem Schweizer Käse los? Mehr dazu weiter unten.
Auf den Milch- und Käsemärkten sehen wir wieder mehr rote Zahlen! Vor allem der Spotmilchpreis von unter € 0.30 stimmt mich nachdenklich. Es scheint, als ob das Gleichgewicht zuungunsten der Milch kippt.
Der durchschnittliche Preisindex der GDT-Auktion vom 7.3, sank um 0,7 %, wobei der Vollmilchpulver-Index geringfügig anstieg, während alle anderen Rohstoffe, mit Ausnahme von Laktose, im Vergleich zu vor zwei Wochen fielen. Der Vollmilchpreisindex-Index stieg um 0,2 % auf einen Durchschnittspreis von 3.277 US$/t und Laktose um 0,3 % auf 1.112 US$/t. Cheddar führte die Rückgänge an: Der Index sank um 10,2 % auf einen Durchschnittspreis von 4.509 US$/t. Magermilchpulver fiel um 1,1% auf 2.739 $/t, Butterfett um 1,8% auf 5.340 $/t und Butter um 0,3% auf 4.899 $/t. Buttermilchpulver lag mit 2.521 $/t um 4,5% niedriger als vor einem Monat. Insgesamt wurden 26.747 t Ware verkauft - 13 % weniger als beim letzten Mal.
Ich befürchte wir werden in einen perfekten Sturm geraten. Auch wenn es im Moment regnet, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Wasser in diesem Sommer knapp wird um einiges höher wie umgekehrt. Dies bedeutet die Futterpreise steigen, Gleichzeitig fallen die Milchpreise und es lohnt sich nicht mehr Milch zu produzieren. Statt Mozzarella wird es auf unseren Pizzen ein Gemisch aus Palmöl und Sojabohnen geben. «Ä Guete»
Wer diesen Sommer Käse liefern will, muss sich jetzt um die Versorgung mit genügend Rohstoffen kümmern. Treuen Kunden bieten wir in den nächsten Wochen die Möglichkeit indexierte Kontrakte abzuschliessen.
Zur Frage: Schweizer Käse ein Erfolgsmodell?
https://www.affineurwalo.ch/news/schweizer-kaese-ein-erfolgsmodell
Liebe Grüsse, Walo
Dieser Marktbericht erscheint normalerweise monatlich, bei sehr volatilen Märkten erhöhen wir die Frequenz.
