L'Antoine Raclette

Göttlicher Schmelz und ein Geschmack, der an frisch gepflückte Kräuter und saftige Blumenwiesen erinnert.

Dieser Raclette-Käse ist ein wahrer Schatz. Das Rezept von L’Antoine dem Käsekünstler aus dem 17. Jahrhundert haben wir sorgfältig verfeinert, um seinen einzigartigen Charakter und Geschmack zu bewahren. Jeder Bissen dieses Käses ist ein Fest für die Sinne. Mit seinem absolut göttlichen Schmelz und einem Geschmack, der an frisch gepflückte Kräuter und saftige Blumenwiesen erinnert, wird er Sie und Ihre Gäste verwöhnen.

Erleben Sie den unvergleichlichen Genuss des besten Raclette-Käses, den Sie je probiert haben.

Region	Schweiz
Typ	Schnittkäse
Einheit/Grösse	Runde Laibe 30 cm
Milch	Kuh Rohmilch
Rinde	Geschmiert, trocken, dunkelbraun bis Schwarz-braun.
Teig	gelb-weiss, manchmal kleine Lochung, geschmeidig
Geschmack	Kräftig würzig, Aromen von frischem Gras, Heu und hellem Caramel,
Inhaltsstoffe	Milch, natürliche Milchsäurekulturen, Lab, Salz
Affinage	4 - 6 Monate
Lab	tierisch

Physikalische Zuammensetzung

pro 100 Gramm

Energie	370 kcal
Trockenmasse	59
Protein	34
Wasser	41
Fit	≥45 %
Fett	33
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Trans Fette	1.5
Salz	1.5

Mikrobiologische Analyse

Coliform	< 10 / g
E coli	< 10 / g
Staph. (coagualase positive)	< 100 / g
Salmonella	keine in / 25 g
Listeria	keine in / 25 g
Schimmel	< 1000 / g
Antioxidantien	keine
Antibiotika und Hormone	keine

Allergene

Das Produkt enthält keine Allergene bis auf Milch und Milchderivate

Lactosefrei (weniger als 0.1 g / 100g)

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L'Antoine der Käsekünstler

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