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Graf Antoine, kräftig-delikat

Ein starker Charakter, cremig und elegant.

Käse Graf Antoine auf Tisch in den Alpen
Käse Graf Antoine auf Tisch nah
Graf Antoine Blumenwiesen-Käse mit natürlicher Rohmilch

Mit seinem schwebenden Aroma erinnert er an den Nebel über den Bergen der Greyerzer Region. Seine Grosszügigkeit entspricht den üppigen Blumenwiesen und dem weiten blauen Himmel. Ein Käse, der jede Käseplatte, jedes Gericht, jedes Fondue veredelt.

Dieser Käse ist der Heimat, dem Frieden und der Jugend gewidmet. Er fängt den Geschmack der Musik ein und macht die Sehnsucht nach der Heimat erträglicher.

Region Westschweiz
Typ Schnittkäse
Einheit/Grösse
  • Runde Laibe 30 cm
Milch Kuh Rohmilch
Rinde Geschmiert, trocken, dunkelbraun bis schwarz-braun
Teig gelb-weiss, manchmal kleine Lochung, geschmeidig
Geschmack kräftig würzig, Aromen von frischem Gras, Heu und hellem Karamel
Inhaltsstoffe Milch, Lab, natürliche Milchsäurekulturen, Salz
Affinage 8 - 10 Monate
Lab tierisch

Physikalische Zuammensetzung

pro 100 Gramm
Energie 410 kcal
Trockenmasse 62
Protein 34
Wasser 38
Fit ≥50 %
Fett 33
Gesättigte Fettsäuren 25 g
Trans Fette 1.5
Salz 1.5

Mikrobiologische Analyse

Coliform < 10 / g
E coli < 10 / g
Staph. (coagualase positive) < 100 / g
Salmonella keine in / 25 g
Listeria keine in / 25 g
Schimmel < 1000 / g
Antioxidantien keine
Antibiotika und Hormone keine

Allergene

Das Produkt enthält keine Allergene bis auf Milch und Milchderivate

Lactosefrei (weniger als 0.1 g / 100g)

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