Raclette Nature Zufriedenheit ist ein Geschmack
Schnittkäse 4 Monate affiniert, mild-würzig. Speziell in feuchten und warmen Kellern mit Natur-Rinde gereift.
Ideal für Raclette, warme Küche aber auch als leichter Dessertkäse.
Die besondere Zutat in diesem Käse ist Zufriedenheit. Mit jedem Raclette verteilt sie sich im Raum und zwischen den Menschen, die zusammen das Essen genießen.
Sie bringt eine milde Würze in die Runde und begleitet einen noch lange in den eigenen Erinnerungen an den Moment.
Nachdem ich das Rotwein-Raclette kreiert hatte, dachte ich, dass es nichts mehr braucht. Aber meine Kunden fragten immer wieder nach Raclette von Affineur Walo. Wieder folgte ich ihren Wünschen und hielt Ausschau nach einem natürlichen Raclette. Es war schwierig, das Richtigen zu finden und irgendwann hatte ich so viel Raclettekäse probiert, dass ich schon dachte nie wieder so einen Käse sehen zu können.
Dann erinnerte ich mich an einen jungen Käser, der viele Spezialitäten herstellt - darunter auch Raclette - und ich sagte mir, es ist einen Versuch wert und ging zu ihm.
Das Raclette war ausgezeichnet, aber zu jung. Nach einer langen Diskussion überredete ich den Käser, das Raclette 2 Monate länger reifen zu lassen.
Nach 2 Monaten versuchten wir es erneut und es schmeckte perfekt. Zufriedenheit erfüllte mich und ich wusste, an diesem Käse könnte ich mich niemals satt essen.
Der Raclette-Käse von Affineur Walo war geboren.