Milchmarkt: Ist der höchste Punkt erreicht? Marktanalyse vom 7. Februar 2025
Käse, Proteinkonzentrate und Magermilchpulver zeigen aktuell Stabilität, während die Preise für Spottmilch und Milchfett leicht rückläufig sind.
Marktentwicklung: Rückblick und Ausblick
Nach den anfänglichen Diskussionen über die Maul- und Klauenseuche in Deutschland hat sich die Lage weitgehend beruhigt. Die Veterinäre sind jedoch weiterhin stark gefordert, da zusätzliche Zeugnisse ausgestellt werden müssen. Trotz eines Preisanstiegs in den letzten Wochen beobachten wir nun eine Stagnation bzw. eine leichte negative Tendenz und das neue Thema ist der saisonale Anstieg der Milchproduktion in Europa sowie die Strafzölle in USA.
Marktsituation in der Schweiz
In der Schweiz verteilen sich die Herausforderungen unterschiedlich über die Kantone, insbesondere hinsichtlich der Veterinärzeugnisse, die jeweils unterschiedlich gehandhabt und bepreist werden. Eine Zentralisierung wäre hier wünschenswert, um die administrativen Hürden zu verringern.
Darüber hinaus bleibt die Situation angespannt: Hohe Milchpreise und die starke Währung belasten den Export. Gleichzeitig führen hohe Fettpreise in der EU zu sinkenden Proteinpreisen, was den Export von Magermilchpulver und Proteinkonzentraten zusätzlich erschwert.
Haben wir den Höhepunkt erreicht?
Obwohl derzeit verstärkt über eine mögliche Marktsituation gesprochen wird, in der Preise fallen könnten, zeigt die Milchproduktion keine außergewöhnlich starken Anstiege. Die Nachfrage bleibt stabil, und dank des schwachen Euro ist Europa nach wie vor wettbewerbsfähig. Zudem sind die Lagerbestände derzeit niedrig, was für eine kurzfristige Stabilisierung spricht mit einem weiteren Anstieg und nicht für eine langanhaltende Baisse.
Ausblick auf Q1 und Q2 2025
- Q1 2025:
Steigende Preise
- Q2 2025:
Die Lager sind momentan tief genug, dass wir auch für Q2 keine sinkende Preise erwarten
Die MAGA-Politik der USA mit Strafzöllen, kann jederzeit auch den Milchmarkt treffen und zu unerwarteten Verwerfungen führen.
Wir sind auf folgenden Messen präsent:
- Tutto Food, Milano, 5 – 8 Mai 2025, Wir haben einen Stand mit «Cheespro Walo»
- PLMA, Amsterdam, 20. & 21. Mai 2025, Besucher
- International cheese Award 2025
- Summer Fancy Food, New York, 29.– 1. July 2024, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Le Mondial du Fromage et produit laitiers à Tours (France) 14-16 Sept. 2025
- Anuga, Köln 4.10 – 8.10.2025
- World Cheese Award, 13 – 15.11.2025, Bern
- Winter Fancy Food Show, San Diego, 11. – 13. Januar 2025, mit unserem Partner World's Best Cheese
- Marca Bologna, 15.- 16. Januar 2026
- Salon du Fromage, Paris 22.2 – 24.2. 2026
Bleiben Sie informiert! Genießen Sie die exquisiten Schweizer Blumenwiesenkäse aus Rohmilch – nicht nur ein Genuss, sondern auch gesund und beruhigend!
Liebe Grüße, Affineur Walo
