L'Antoine Raclette

Con questo fuso assolutamente divino e un sapore che richiama il ricordo di erbe fresche.

Questo formaggio da raclette è un vero e proprio tesoro. La ricetta di Antoine, l’artista casaro del 17. secolo, è stata sapientemente raffinata per conservare il suo carattere e sapore unico. Ogni boccone di questo formaggio è una festa per i sensi. Con questo fuso assolutamente divino e un sapore che richiama il ricordo di erbe fresche appena raccolte e lussureggianti prati fioriti, vizierà Lei ed i suoi ospiti.

Provate l’incomparabile piacere del miglior formaggio da raclette che abbiate mai assaggiato.

Regione	Svizzera
Classificazione	formaggio a pasta semidura
Unità/dimensione	Rotonda 25 - 30 x 7 cm, 7 kg
Latte	latte bovino non pastorizzato
Crosta	Stagionato al naturale, secco, marrone
Pasta	Giallo bianco, a volte piccoli occhi
Gusto	Cremoso-gustoso
Ingredienti	latte, colture di acido lattico naturale, caglio, sale
Stagionatura	4 - 6 mesi
Caglio	animale

Composizione fisica

per 100 grammi

Energia	370 kcal
Sostanza secca	59
Proteine	34
Acqua	41
Grasso (s.s.)	≥45 %
Grassi	33
Acidi grassi saturi	17 g
Grasso trans	1.5
Sale	1.5

Analisi microbiologica

Coliform	< 10 / g
E coli	< 10 / g
Staph. (coagualase positive)	< 100 / g
Salmonella	assente in / 25 g
Listeria	assente in / 25 g
Muffa	< 1000 / g
Antiossidanti	nessuno
Antibiotici e ormoni	nessuno

Allergeni

Il prodotto non contiene allergeni, ad eccezione del latte e dei derivati del latte

Senza lattosio (meno di 0,1 g/100 g)

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L’Antoine, l’artista casaro

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